Weinkellerei K.Martini & Sohn KG
Lamm Weg 28
I-39057 Girlan
www.martini-sohn.it

Die Top-Linie,

aus ganz besonders selektioniertem Lesegut, setzt sich aus Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon, Gewürztraminer, Müller Thurgau, Kerner, Vernatsch, Blauburgunder und dem Cuvée Lagrein-Cabernet-Merlot Coldirus zusammen.

SÜDTIROLER WEIßBURGUNDER DOC

Traubensorte: 100% Weißburgunder

Beschreibung: Der Weißburgunder ist ein frisch-fruchtiger Weißwein, grünlich bis hellgelber Farbe, mit intensiv-komplexen Aromen nach Grapefruit, Äpfeln, Birnen und reifen tropischen Früchten, mit strukturiertem Körper.

Empfohlene Speisen: Er passt gut zu leichten Vorspeisen und Fischgerichten, wird auch gerne als Aperitif getrunken.

Serviertemperatur: 10° – 12° C

Lage/Klima/Boden: Girlan, Zone Rungg

Anbauform: Guyot

Ertrag: 60 hl/ha

Vinifizierung: Vergärung bei kontrollierter Temperatur und Ausbau im Edelstahltank, ein kleiner Prozentsatz im Barriquefass

Lagerfähigkeit: 1 - 3 Jahre

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SÜDTIROLER CHARDONNAY DOC

Traubensorte: 100% Chardonnay

Beschreibung: Der Chardonnay ist ein Weißwein mit grünlichgelber Farbe, intensiv-fruchtigem Geruch und trocken, lebhaftfrischem Geschmack. Sie finden hier komplexe Geruchsnoten die an Bananen, tropischen, reifen Früchten, sowie Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten erinnern.

Empfohlene Speisen: Wird viel als Aperitif, zu Vorspeisen und Fisch bestellt.

Serviertemperatur: 10° – 12° C

Lage/Klima/Boden: Girlan - Zone Rungg, St.Michael Eppan - Zone Berg

Anbauform: Guyot

Ertrag: 60 hl/ha

Vinifizierung: Vergärung und  Ausbau im Edelstahltank, ein kleiner Prozentsatz im Barriquefass

Lagerfähigkeit: 1 - 3 Jahre

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SÜDTIROLER MÜLLER THURGAU DOC

Traubensorte: 100% Eisacktaler Müller Thurgau

Beschreibung: Der Müller Thurgau ist ein schmackhafter Weißwein mit grünlich bis hellgelber Farbe, blumigem Duft mit Gras Muskatnoten und frisch aromatischem Geschmack.

Empfohlene Speisen: Er passt als Aperitifwein, aber auch zu leichten Vorspeisen, gekochtem Fisch.

Serviertemperatur: 10 – 12 C

Lage/Klima/Boden: Eisacktal, Klausen

Anbauform: Guyot

Ertrag: 80 hl/ha

Vinifizierung: Vergärung bei kontrollierter Temperatur und Ausbau im Edelstahltank

Lagerfähigkeit: 1-3 Jahre

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SÜDTIROLER KERNER DOC

Traubensorte: 100% Kerner

Beschreibung: Der Kerner ist ein rassig, würziger Weißwein, strohgelb mit grünen Reflexen zart im Geruch, trocken und voll im Geschmack mit Muskattönen, leuchten Anklängen von weißen Blumen, Litchis und einer leichten Würznote von weißem Pfeffer.

Empfohlene Speisen: Er paßt als Aperitifwein, aber auch zu leichten Vorspeisen, gekochtem und gebratenem Fisch.

Serviertemperatur: 10° – 12° C

Lage/Klima/Boden: Eisacktal, Klausen - Feldthurns

Anbauform: Guyot

Ertrag: 80 hl/ha

Vinifizierung: Vergärung bei kontrollierter Temperatur und Ausbau im Edelstahltank

Lagerfähigkeit: 1-3 Jahre

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SÜDTIROLER SAUVIGNON DOC

Traubensorte: 100% Sauvignon

Beschreibung: Der Sauvignon ist ein feiner, aromatischer Weißwein von grünlich-gelber Farbe, intensiv grasigem Geruch und frischem, rassigem Geschmack mit Aromen von grünem Paprika, Stachelbeeren, Holunder und Brennnessel.

Empfohlene Speisen: Er eignet sich vorzüglich zu Spargeln, Zwiebelsuppe, Schnecken und Fischgerichten und als Aperitifwein.

Serviertemperatur: 12° – 14° C

Lage/Klima/Boden: Eppan, Zone Berg

Anbauform: Guyot

Ertrag: 65 hl/ha

Vinifizierung: Vergärung und Ausbau im Edelstahltank, ein kleiner Prozentsatz im Barriquefass

Lagerfähigkeit: 1 - 3 Jahre

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SÜDTIROLER GEWÜRZTRAMINER DOC

Traubensorte: 100% Gewürztraminer

Beschreibung: Ein stroh- bis goldgelber, aromatischer und komlexer Weißwein, mit ausgeprägtem Geruch und angenehm trockenem, leicht würzigem Aroma. Neben Gewürznoten sind auch Anklänge von Nelken, Rosen und Litschis spürbar.

Empfohlene Speisen: Er eignet sich gut zu Fischvorspeisen, Pasteten, Gänseleber, Schalen- und Krustentieren, sowie zur gewürzten orientalischen Küche, oder als vorzüglichen Aperitif- und Dessertwein ab.

Serviertemperatur: 11° – 13° C

Lage/Klima/Boden: Girlan-Rungg

Anbauform: Guyot

Ertrag: 55 hl/ha

Vinifizierung: Vergärung aus Ausbau im Edelstahltank

Lagerfähigkeit: 1 - 5 Jahre

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SÜDTIROLER VERNATSCH DOC

Traubensorte: 100% Vernatsch

Beschreibung: Der Vernatsch ist ein leichter, gerbstoffarmer Wein von hellrubin - bis rubinroter Farbe. Er schmeckt angenehm mild und fruchtig, oft leicht nach Bittermandel, Veilchen und Himbeeren.

Empfohlene Speisen: Er eignet sich als Wein zu Vorspeisen und typischen Tiroler Gerichten wie Speck und Wurst, aber auch weißem Fleisch und mildem Käse.

Serviertemperatur: 14° – 16° C

Lage/Klima/Boden: Girlan, Zone Schreckbichl

Anbauform: Pergel

Ertrag: 75 hl/ha

Vinifizierung: Ausbau im Edelstahltank, malolaktische Gärung

Lagerfähigkeit: 1 - 5 Jahre

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SÜDTIROLER BLAUBURGUNDER DOC

Traubensorte: 100% Blauburgunder

Beschreibung: Der Blauburgunder ist ein eleganter, rubin- bis granatroter Wein. Im Geruch präsentiert er sich intensiv, komplex und fruchtig nach Waldbeeren. Im Mund ist er elegant, intensiv mit einem fruchtigen und langen Abgang.

Empfohlene Speisen: Am besten schmeckt er zu Braten, zu Wild und pikantem Hartkäse.

Serviertemperatur: 18° – 20° C

Lage/Klima/Boden: Girlan, Zone Rungg

Anbauform: Guyot

Ertrag: 60 hl/ha

Vinifizierung: Vergärung im Stahltank, Ausbau in gebrauchten Barriquefässern

Lagerfähigkeit: 3-10 Jahre

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CUVÉE LAGREIN-CABERNET-MERLOT COLDIRUS

Traubensorte: 40% Lagrein, 40% Cabernet , 20% Merlot

Beschreibung: Von granat- bis dunkelgranatroter Farbe, duftet dieser Wein nach Veilchen und Brombeeren, ist voll und samtig im Geschmack, mit leicht herben Nuancen mit Anklänge von schwarzer Johannisbeere, Dörrobst und Schokolade.

Empfohlene Speisen: Er wird am besten zu Wild, zu Braten, dunklem Fleisch und Hartkäse genossen.

Serviertemperatur: 18 – 20° C

Lage/Klima/Boden: Bozen-Gries und Girlan

Anbauform: Guyot

Ertrag: 70 hl/ha

Vinifizierung: Vergärung im Stahltank, Ausbau in gebrauchten, kleinen Eichenfässern - Barriques

Lagerfähigkeit: 3-10 Jahre

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