Weinkellerei K.Martini & Sohn KG
Lamm Weg 28
I-39057 Girlan
www.martini-sohn.it

Das klassische Angebot,

mit einer wohlbedachten Auswahl an Weiß- und Rotweinen, das vom fruchtigen Weißburgunder bis zum typischen St. Magdalener reicht.

SÜDTIROLER WEIßBURGUNDER DOC
LAMM

Traubensorte: 100% Weißburgunder

Beschreibung: Der Weißburgunder ist ein frisch-fruchtiger Weißwein, grünlich bis hellgelb, mit leichtem Apfelgeruch und trocken-fülligem Geschmack. Noten von Äpfeln, Birnen, grünem Laub und Zitrusfrüchten sind spürbar.

Empfohlene Speisen: Er passt gut zu leichten Vorspeisen und Fischgerichten, wird auch gerne als Aperitif getrunken.

Serviertemperatur: 10° – 12 °C

Lage/Klima/Boden: Girlan

Anbauform: Guyot

Ertrag: 80 hl/ha

Vinifizierung: Vergärung bei kontrollierter Temperatur und Ausbau im Edelstahltank

Lagerfähigkeit: 1 - 3 Jahre

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SÜDTIROLER RULÄNDER
PINOT GRIGIO DOC

Traubensorte: 100% Ruländer

Beschreibung: Der Ruländer ist ein vollmundiger, extraktreicher Weißwein von strohgelber Farbe, mit blumigem Geruch, nach Äpfeln und Birnen und angenehm-weichem Geschmack.

Empfohlene Speisen: Er verträgt sich ausgezeichnet mit Pilzgerichten, zu Fischen und Meeresfrüchten. Auch als Aperitifwein empfohlen.

Serviertemperatur: 11° – 13° C

Lage/Klima/Boden: Girlan, Zone Lamm

Anbauform: Guyot

Ertrag: 80 hl/ha

Vinifizierung: Vergärung bei kontrollierter Temperatur und Ausbau im Edelstahltank

Lagerfähigkeit: 1 - 3 Jahre

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SÜDTIROLER RIESLING DOC

Traubensorte: 100% Riesling

Beschreibung: Der Riesling ist ein eleganter, grünlich-hellgelber Weißwein mit zartblumigem, leicht ätherischem Duft, der oft an Pfirsich, Marille, Quitte und grüne Äpfel erinnert. Er schmeckt lebhaft-elegant.

Empfohlene Speisen: Er mundet zum Krabbencocktail, Meeresfrüchten, Hummer, oder als Aperitifwein.

Serviertemperatur: 10° – 12° C

Lage/Klima/Boden: Girlan, Zone Rungg

Anbauform: Guyot

Ertrag: 80 hl/ha

Vinifizierung: Vergärung bei kontrollierter Temperatur und Ausbau im Edelstahltank

Lagerfähigkeit: 1 - 3 Jahre

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SÜDTIROLER GEWÜRZTRAMINER

Traubensorte: 100% Gewürztraminer

Beschreibung: Ein stroh- bis goldgelber, aromatischer und komplexer Weißwein, mit ausgeprägtem  Geruch und angenehm trockenem, leicht würzigem Aroma. Neben Gewürznoten sind auch Anklänge von Nelken, Rosen und Litschis spürbar.

Empfohlene Speisen: Er eignet sich gut zu Fischvorspeisen, Pasteten, Gänseleber, Schalen- und Krustentieren, sowie zur gewürzten orientalischen Küche, gibt aber auch einen vorzüglichen Aperitif-oder Dessertwein ab.

Serviertemperatur: 12° – 14° C

Lage/Klima/Boden: Girlan

Anbauform: Guyot

Ertrag: 70 hl/ha

Vinifizierung: Vergärung bei kontrollierter Temperatur und Ausbau im Edelstahltank

Lagerfähigkeit: 1-3 Jahre

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SÜDTIROLER CHARDONNAY DOC

Traubensorte: 100% Chardonnay

Beschreibung: Der Chardonnay hat eine grünlichgelbe Farbe, zartfruchtigen Geruch und einen trockenen lebhaft-frischen Geschmack. Das Bouquet erinnert an Ananas, Bananen, Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten.

Empfohlene Speisen: Wird viel als Aperitif, zu Vorspeisen und Fisch bestellt.

Serviertemperatur: 10° – 12° C

Lage/Klima/Boden: Girlan, Zone Lamm

Anbauform: Guyot

Ertrag: 80 hl/ha

Vinifizierung: Vergärung bei kontrollierter Temperatur und Ausbau im Edelstahltank

Lagerfähigkeit: 1-3 Jahre

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SÜDTIROLER MÜLLER THURGAU DOC

Traubensorte: 100% Eisacktaler Müller Thurgau

Beschreibung: Der Müller Thurgau ist ein schmackhafter Weißwein mit grünlich bis hellgelber Farbe, blumigem Duft mit Gras- und Muskatnoten und frischaromatischem Geschmack.

Empfohlene Speisen: Er passt als Aperitifwein, aber auch zu leichten Vorspeisen, gekochtem und gebratenem Fisch.

Serviertemperatur: 10 – 12 C

Lage/Klima/Boden: Eisacktal, Klausen

Anbauform: Guyot

Ertrag: 80 hl/ha

Vinifizierung: Vergärung bei kontrollierter Temperatur und Ausbau im Edelstahltank

Lagerfähigkeit: 1-3 Jahre

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SÜDTIROLER SAUVIGNON DOC

Traubensorte: 100% Sauvignon

Beschreibung: Der Sauvignon ist ein feiner, leicht aromatischer Weißwein von grünlich-gelber Farbe, intensiv grasigem Geruch und frischem, rassigem Geschmack mit Aromen von grünem Paprika, Stachelbeeren, Tomatenblättern und Brennnessel.

Empfohlene Speisen: Er eignet sich vorzüglich zu Spargeln, Zwiebelsuppe, Schnecken, Hirnpofesen, Fischgerichten und als Aperitifwein.

Serviertemperatur: 10° – 12° C

Lage/Klima/Boden: Girlan und Kaltern

Anbauform: Guyot

Ertrag: 80 hl/ha

Vinifizierung: Vergärung aus Ausbau im Edelstahltank

Lagerfähigkeit: 1 - 3 Jahre

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SÜDTIROLER GOLDMUSKATELLER DOC

Traubensorte: 100% Goldmuskateller

Beschreibung: Der Goldmuskateller ist ein schmackhafter Weißwein mit grünlich bis hellgelber Farbe, blumigem Duft mit Gras- und Muskatnoten und frischaromatischem Geschmack.

Empfohlene Speisen: Er passt als Aperitifwein, aber auch zu leichten Vorspeisen, gekochtem und gebratenem Fisch.

Serviertemperatur: 8° – 10° C

Lage/Klima/Boden: Kaltern

Anbauform: Guyot

Ertrag: 85 hl/ha

Vinifizierung: Ausbau im Edelstahltank

Lagerfähigkeit: 1 - 2 Jahre

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SÜDTIROLER LAGREIN ROSÉ DOC
GRIES

Traubensorte: 100% Lagrein

Beschreibung: Der Lagrein Kretzer oder Rosé ist ein rosa- bis hellrubinroter Wein mit zartem und angenehmem Geruch. Er schmeckt anregend und frisch nach Veilchen, Kirschen und frischen Beeren.

Empfohlene Speisen: Passt gut zu kräftigen Vorspeisen, geräuchertem Fisch und weißem Fleisch.

Serviertemperatur: 12° – 14° C

Lage/Klima/Boden: Bozen, Zone Gries

Anbauform: Guyot

Ertrag: 80 hl/ha

Vinifizierung: Vergärung bei kontrollierter Temperatur und Ausbau im Edelstahltank

Lagerfähigkeit: 1 - 3 Jahre

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SÜDTIROLER KALTERERSEE
KLASSISCH DOC FELTON

Traubensorte: 100% Vernatsch

Beschreibung: Der Vernatsch ist ein leichter, gerbstoffarmer Wein von hellrubin - bis rubinroter Farbe. Er schmeckt angenehm mild und fruchtig, oft leicht nach Bittermandel, Veilchen, Kirschen und Himbeeren.

Empfohlene Speisen: Er eignet sich zu Vorspeisen und typischen Tiroler Gerichten wie Speck und Wurst, aber auch weißem Fleisch und mildem Käse.

Serviertemperatur: 14° – 16° C

Lage/Klima/Boden: Girlan, Zone Felton

Anbauform: Pergel

Ertrag: 75 hl/ha

Vinifizierung: Ausbau im Edelstahltank, malolaktische Gärung

Lagerfähigkeit: 1-4 Jahre

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SÜDTIROLER VERNATSCH DOC
KELLERMEISTERTRUNK

Traubensorte: 100% Vernatsch

Beschreibung: Der Vernatsch ist ein leichter, gerbstoffarmer Wein von hellrubin - bis rubinroter Farbe. Er schmeckt angenehm mild und fruchtig, oft leicht nach Bittermandel, Veilchen und Kirschen.

Empfohlene Speisen: Er eignet sich zu Vorspeisen und typischen Tiroler Gerichten wie Speck und Wurst, aber auch weißem Fleisch und mildem Käse.

Serviertemperatur: 14° – 16° C

Lage/Klima/Boden: Girlan

Anbauform: Pergel

Ertrag: 80 hl/ha

Vinifizierung: Ausbau im Edelstahltank, malolaktische Gärung

Lagerfähigkeit: 1 - 3 Jahre

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SÜDTIROLER ST. MAGDALENER
KLASSISCH DOC

Traubensorte: 90% Vernatsch, 10% Lagrein

Beschreibung: Ein Wein von hellrubin - bis rubinroter Farbe. Er schmeckt angenehm mild und fruchtig, oft leicht nach Bittermandel, Veilchen und Kirschen.

Empfohlene Speisen: Er eignet sich als Wein für zwischendurch, zu Vorspeisen und typischen Tiroler Gerichten wie Speck und Wurst, aber auch weißem Fleisch und mildem Käse.

Serviertemperatur: 14° – 16° C

Lage/Klima/Boden: Bozen, Zone St. Magdalena und Zone Gries

Anbauform: Pergel

Ertrag: 80 hl/ha

Vinifizierung: Ausbau im Edelstahltank, malolaktische Gärung

Lagerfähigkeit: 1 - 4 Jahre

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GOLDMUSKATELLER IGT

Traubensorte: 100% Goldmuskateller

Beschreibung: Der Goldmuskateller ist ein feiner, aromatischer Dessertwein mit gelb- bis goldgelber Farbe, angenehm nach Muskat duftendem Geruch und ausgeprägt süßem Geschmack. Man findet Reminiszenzen an Zitrusfrüchten und Bratäpfeln.

Empfohlene Speisen: Diesen Dessertwein genießt man zu Krapfen, Strudel und Kuchen.

Serviertemperatur: 8° – 10° C

Lage/Klima/Boden: Vallagarina, Gardasee

Anbauform: Guyot

Ertrag: 90 hl/ha

Vinifizierung: Ausbau im Edelstahltank

Lagerfähigkeit: 1 - 2 Jahre

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ROSENMUSKATELLER IGT

Traubensorte: 100% Rosenmuskateller

Beschreibung: Der Rosenmuskateller ist sizilianischen Ursprungs und ein feiner, aromatischer roter Dessertwein mit hellrubinroter Farbe und intensivem Rosenduft. Sein Aroma ist vollmundig, süß und würzig.

Empfohlene Speisen: Er empfiehlt sich zu Nachspeisen auf Teig- und Fruchtbasis, z. B. Mohnstrudel und Krapfen.

Serviertemperatur: 8° – 10° C

Lage/Klima/Boden: Vallagarina

Anbauform: Guyot

Ertrag: 90 hl/ha

Vinifizierung: Ausbau im Edelstahltank

Lagerfähigkeit: 1-2 Jahre

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